一、选购鱼蓉蒸豆腐的主料1、选购新鲜鳜鱼优质鳜鱼的眼球突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，鳞片完整有光泽、不易脱落，鱼肉坚实、有弹性。2、豆腐的选购(1)嗅气味在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。
今天来和大家分享一道“咸鱼蒸豆腐”原料：嫩豆腐3块、咸鱼1条、五花肉40克，辣椒丝、姜丝、酱油、料酒各适量。制作过程：1、将咸鱼去头、尾，片下两面鱼肉，切成块备用。豆腐切片。2、五花肉切细丝。辣椒、姜切细丝，咸鱼切丝。
豆腐在我们日常生活中是非常常见的一种食材，豆腐分为两种，一种是用石膏点制，而另一种则是用卤水和酸浆点制，人们把它们分别叫做南豆腐和北豆腐，南豆腐的水分相对北豆腐来说要多，因此在我们北方首选就是用北豆腐来做烹饪，北豆腐的豆腐味浓，质地更韧。
用料：豆腐、肉末、咸鱼、油、糖、姜、葱、料酒、盐、蚝油、蘑菇酱油、白胡椒粉做法：1.豆腐洗净切成块，用小勺子挖去中间的部分2.猪肉剁碎，把咸鱼切末，加入肉末中，并且加入料酒、盐、糖、白胡椒粉搅拌上劲，成馅3.用小勺子把肉馅放入豆腐中，豆腐放入蒸锅蒸10分钟4.将蚝油、蘑菇酱油、糖
一：豆腐肉沫蒸蛋1、准备食材，榨菜切成末2、把豆腐倒扣在盆里，切成小块3、鸡蛋打散加入温水，温水放盐，鸡蛋与温水比例为一比一4、过滤蛋液，蛋液倒入豆腐盆中5、开水锅中小火蒸十分钟6、热锅中放入蒜泥和肉末，翻炒出香味后加入榨菜末7、放香油和酱油翻炒均匀，铺在蒸好的豆腐上即可二：虾仁
豆腐是我们生活中比较常见的一道家常菜，作为主菜，或是辅菜都丝毫不影响它本身的口感，无论是煎、炸、炖、煮、烹炒、凉拌都各具特色，尤其是现磨的豆腐，那味道唇齿留香，让人回味无穷，其营养价值也很高，富含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等多种元素，各
蒸菜最大的特点就是，简单易学，容易入手，这也是成为懒人最爱的烹饪方法的原因。今天的这道美食就是蒸豆腐。可以说是懒人圣品，老少皆益。豆腐的好处就不用我再过多的介绍了。大家一起来制作吧！豆腐洗净切片，摆放在蒸盘上，最好是水豆腐。把肉切末，剁成肉泥，用料酒盐腌制10分钟左右。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。锅中倒入生抽、蚝油，给它搅拌一下，烧开后关火，把它浇在豆腐上，顺着这小孔倒下去，比较入味，再在豆腐上放入切好的大葱丝、小米辣，浇上热油激发出香味，最后放上香菜点缀。
粉丝蒸鲜鱿鱼原料：鲜鱿鱼200克水发粉丝200克 蒜米50克 蚝油、蒸鱼豉油、红椒末、葱花、盐、鸡精、味精、色拉油各适量制法：1.把鲜鱿鱼治净后，切成片。2.净锅里放油，先下蒜米20克炒香，再把水发粉丝下锅并加盐炒几下，起锅盛盘中垫底。
