蒸包子，发面很重要，全程记住这3点，个个雪白饱满，松软不塌陷最近又馋包子了，对于北方人来说，面食就是最美味的，平时家里除了馒头就是包子水饺，怎么吃都吃不够。春天了，荠菜也该尝鲜了，拿来包包子，一口下去鲜味十足，实在是爱不释手。
包子皮儿制作:面粉1千克，酵母10克，温水550克，泡打粉12克，老面1千克，碱面6克。绞好的猪肉馅1千克，劲霸鸡汁20克，盐7克，鸡粉10克，味精10克，白糖10克，十三香5克，胡椒粉6克，香料水240克，葱油200克，老抽40克，香油100克，姜末10克，葱花10克。
