【香卤鹌鹑蛋】主料：鹌鹑蛋(适量)调料：香叶(适量)、干辣椒(适量)、回香(适量)、桂皮(适量)制作步骤：将鹌鹑蛋放入清水里，用小刷子轻轻刷下，洗净后沥干水。要用的香叶等清水里也洗一下。锅内放适量水，加入香叶、桂皮等香料。加入适量生抽、老抽、糖、盐后，大火煮开，转小火15分钟。
啤酒香辣鹌鹑蛋，非常过瘾，又下酒又下饭，这道卤蛋不用加水，色泽诱人又Q弹入味，口感秒杀红烧肉，吃一次就让人欲罢不能，也是很好吃的小零食，追剧宵夜都是不二之选哟，鹌鹑蛋中富含优质蛋白，易被人体吸收利用，是补虚健体的佳品，且鹌鹑蛋中含有丰富的铁元素，对贫血有良好的改善作用，调整机体气
煮鸡蛋如果吃腻了就换个吃法，那么鹌鹑蛋是最好的选择，营养价值非常高！鹌鹑蛋有"卵中佳品"之称，其营养价值高于鸡蛋，无论是野餐还是外出旅游，煮点五香卤鹌鹑蛋都是极好的选择。鹌鹑蛋中的卵磷脂含量高于鸡蛋，处于生长发育期的儿童吃点鹌鹑蛋有助于大脑的发育。
用料 ：鹌鹑蛋两斤、啤酒一罐500ml、八角四个、桂皮一小根、花椒一小把、干辣椒7个、糖、盐、生抽、老抽做法1、冷水入鹌鹑蛋，煮熟后泡入冷水，剥壳。2、剥好的鹌鹑蛋入空锅，倒入一罐啤酒，和所有香料、佐料。大火煮开，小火煮半个小时。3、小火半小时后关火，焖4-5小时。
前些天应邀去参加康纳学校的活动，给孩子们做了全蛋海绵蛋糕和卤鹌鹑蛋，两个大便当盒的食品，通通吃光光，好开心。因为是分享的菜品，这次我卤蛋的量比较大，大家在家里做，可以适量减少。在步骤图里面，我会与大家分享一个小心得哦，尽请关注。
能把一个品牌做成一种菜品的代名词，大概也只有“乡巴佬”这一种了，乡巴佬是浙江温州苍南县的一个卤制品品牌，九十年代末期乡巴佬卤蛋通过真空包装销往全国各地，初次吃这种卤蛋的人们都被其浓郁的香味所吸引，我小时候第一次吃这种卤蛋的时候也是由衷的赞叹：鸡蛋怎么能做的如此好吃！
自制好吃的鹌鹑蛋！！省去买卤蛋的麻烦！！用料主料：鹌鹑蛋500克啤酒2听辅料：盐15克糖10克六月鲜生抽50毫升香叶2片姜3片花椒15粒大料2个乡巴佬口味卤蛋的做法1.准备材料2.鹌鹑蛋清洗过后，正常煮熟。锅中放水下入鹌鹑蛋，煮10分钟就熟了。3.捞出鹌鹑蛋，沥水，用炒勺轻拍。
不用煮的卤蛋（浸泡法）作者：tauQQ陶朵朵 创建时间：2016-03-23 08:36:19 描述：“微在涨姿势“的新款菜谱，做出来超好吃！不用煮，方便又省力！(^_-)原方是用鸡蛋卤的，家里有鹌鹑蛋所以直接拿来用了。
