好多人做凉拌白菜都是直接加盐拌，那你就做错了，难怪不爽脆，总是出水不好吃，今天这个凉拌白菜做法，你可要收藏好了，这可是我师傅亲手传给我的拿手绝活，拌好的白菜清脆爽口，比大鱼大肉还受欢迎，做好了一定是年夜饭上最先抢光的那一盘。
白菜营养丰富，菜叶可以炒着吃，凉拌吃，腌着吃，做酱菜都可以，在北方还可以做酸菜，外层脱落的菜叶还可以做饲料，具有一定药用价值。辅料: 大蒜 小葱 小米辣。调料: 植物油 食盐 味精 干红辣椒碎 熟白芝麻 白糖 生抽 香醋。
白菜大家生活中都很常见，作为一种物美价廉的蔬菜，一般我们就是炒、煲汤、腌制怎么都好吃，已经遍布到大江南北，白菜是我们生活中必不可少的重要蔬菜之一，因其味道鲜美可口，而且营养丰富，被人们称为“菜中之王”。
娃娃菜在一些地方也叫小白菜，同大白菜比起来娃娃菜的水分含量略低，口感微微发甜。除了能炒菜用娃娃菜也可以切好后凉拌，只要处理得当做出的娃娃菜非常脆口。今天我就教大家用简单的方式做出清脆爽口的凉拌娃娃菜，吃过的都说这是一道人间美味。
过年是长肉发胖最好的时机，基本上每一个人或多或少都会涨上几斤，所以过完年后，很多人都想吃一下清淡爽口，而且吃完不会发胖的菜肴，所以白菜就是不错的食材，白菜有清热除烦、养胃生津、通利肠胃、解毒的功效，尤其是冬季，白菜经过霜冻以后，口感特别脆，味道特别甜，所以这个时候吃白菜最适合不过了。
