浙江大学孙会增研究员团队通过对新生和成年奶牛的13个组织进行单细胞转录组测序，建立了牛单细胞图谱数据库，为广泛的研究群体提供有效的牛细胞类型和亚型注释参考，发现年龄和微生物群依赖的细胞干性可塑性驱动反刍动物出生后的功能成熟，相关成果以“Age-and Microbiota-Dependent Cell Stemness Plasticity Revealed by Cattle Cell Landscape”为题发表在Research上。
牛，是勤劳的象征，是埋头苦干的精神，更是耕地人的得力助手。鲁迅在《自嘲》中写道：“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛”。意为横眉怒对那些丧尽天良、千夫所指的人，俯下身子甘愿为老百姓做孺子牛。表达了对待敌人决不屈服，对人民大众甘愿服务的精神。
牛放屁打嗝造成的温室气体效应并不逊色于人类工业活动，培育“低碳奶牛”成为乳业减碳重点。首届世界奶业大会上，乳业专家和行业代表对此进行了探讨。我们在谈碳排放、温室气体时，总是先提到二氧化碳，其实甲烷也是一种常见的温室气体，而且它的威力比二氧化碳还大。
其实牛这种生物跟其他的动物不太一样，它们胃的数量比较的多，足足有四个，不过虽然胃的数量比较多但是还是会造成消化不良的现象，而如果出现这种情况，就会有可能导致牛生病或者是死亡，所以农场主为了保证奶牛的安全，就选择在牛的身上挖一个洞，每天都会用手进去掏一下，看一下牛的消化情况，这样有状况也能及时发现，及时救治。
没错，这是美国人开创的“瘤胃开窗”养牛法，顾名思义就是在牛的瘤胃上开个洞。其实在美国养殖场里，这种开了洞的牛随处可见，“瘤胃开窗”是那里十分成熟并且得到大力推广的技术，但是在我国却很少见到开洞的牛，光是想一想都觉得不可思议。
