食材准备干辣椒适量，白芝麻适量，花椒，桂皮，八角1个。方法步骤1、干辣椒用湿布擦去灰尘后剪成段；2、锅中不放油，放入干辣椒，桂皮，花椒和八角翻炒2分钟；3、然后阿计入白芝麻小火继续炒，炒到芝麻微微泛黄关火降温；4、放凉后放入料理机中打碎即成。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！听重庆的朋友说过这样一句话“世界上有两种小面，一种是重庆小面，一种是开在重庆以外的重庆小面，只有第一种才是能吃的美食”……所以阿飞本来是想做重庆小面的，想了想，咱们今天做麻辣小面吧！
1. 将辣椒面放入碗中，油入锅烧至7成热后淋入辣椒面中，制成红油2. 同样的方法制成麻椒油3. 炒熟的花生擀成花生碎4. 牛肉切片5. 锅内烧开水，放入面条煮熟6. 锅内烧开水，放入面条煮熟7. 香葱切葱花备用8. 菜心放入开水中烫熟9.
干碟的应用场景最多的是哪些？烧烤、串串香、冷锅串串香、麻辣烫、火锅、卤菜等干碟的是一个复合型的产品，关键还是在于1、配方的合理性2、自己对于干碟品质的理解3、炒制的关键就是辣椒面和辣椒籽的预处理（需要提前炒香）4、其他的就是边炒边加原材料，不是单纯的搅拌混合。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！辣椒油是生活中少不了的调味品，可是很多人炸的时候不是容易糊 ，就是香味不够浓，怎么做都没有饭店里的好吃，饭店炸辣椒油到底用了啥诀窍呢？今天，我就给大家讲解一下，其实并不复杂、甚至有些简单，重点就在油、以及油温上。
