本报记者 陆叶吃碱性食物能抗癌可呵护血管、碱性食物越吃越年轻……有关“碱性饮食更健康”这一养生观念已经深入人心，尤其城市白领圈流行吃“碱性食物”，同时碱性食物不断被神化。到底什么是碱性食物？实际上很多人都蒙查查。有的人误以为吃起来酸的食物就是酸性食物，口味较涩的食物就是碱性食物。
前段时间忽然在朋友圈看到一则关于醋原来是属于碱性食品的文章，里面讲到醋并不是我们一直认为的属于酸性食品。文章引来不少人的评论与疑问，一下子就好像颠覆了大家对酸碱食品的认识。网友：那么究竟酸碱食品是根据什么区分的呢？食品的呈味和其酸碱性又有没有必然的联系呢？
吃碱性食物对人体更健康，那些食物属于碱性食物呢?很多营养专家都会建议我们多喝酸奶。那么酸奶是酸性还是碱性呢?以下带给大家的文章就会详细为你解答!专家解答：酸奶是酸性还是碱性如何定义食物酸碱性?在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。
食物不仅能满足味蕾，还能守护健康，今天带你了解那些美味又健康的碱性食物，他们是你餐桌上的健康守护者，首先，红润诱人的苹果，碱性度3.4，被誉为三国之王，每一口都充满生命的活力，莲藕碱性度3.8，宛如湖中的仙子，温润滋养着你的胃，草莓碱性度高达5.6，它就像璀璨的红宝石，带给你无尽的青春与活力，红萝卜碱性度6.4，它像一把钥匙，打开健康的大门，翠绿的芹菜，碱性度8.4，是大自然赠予的绿色礼物，让你在忙碌中找到宁静，黄澄澄的香蕉，碱性度8.8，味道甜美，富含营养，消除疲劳，解酒毒，此外，香菇，燕麦，海带等也是碱性食物的代表，它们各具特色，守护你的健康，这些碱性食物不仅美味可口，还能帮助你走向健康之路，快来评论区分享你最喜欢的碱性食物吧。
本文系《粤厨宝典》丛书作者潘英俊先生原创作品，旨在饮食文化及烹饪技术研究正文：在食品加工之中，例如是肉类腌制，有所谓“非酸则碱”的口诀，可想而知酸性物质与碱性物质在食品加工的重要性。本文专介绍食品加工之中的碱性物质的原料。
你知道吗?在我们的身边有一类食物，随手可得，但它却可有效预防肥胖、色斑、高血压、高血脂、糖尿病等慢性病的发生，甚至能有效预防癌症，它就是“碱性食物”。据相关研究表明，多食碱性食物可促使体液的PH值呈弱碱性，与酸性体质的人群相比，碱性体质的人罹患恶性肿瘤的几率大大减小。
来源：【运城日报-运城新闻网】嘴发甜：消化系统紊乱 消化系统功能紊乱后，各种酶的分泌就会出现异常，导致唾液含有过多淀粉酶，刺激舌部味蕾，使口中出现甜味。中医认为，甘甜对应脾胃，口甜多考虑脾胃失调的问题，比如湿热脾虚，有些糖尿病患者也会有这种感觉。
