来源：中央广电总台国际在线编辑：赵妍手打牛肉丸是潮汕牛肉火锅的一大特色。但你知道吗？潮汕手打牛肉丸其实是客家人发明的。最开始是为了方便保存，在山区居住的客家人，几乎家家户户都养牛。于是有人就想到把牛肉剁碎加盐做成丸子煮熟来保存，慢慢地就演变成了当地的一种小吃。
旅行，不仅要欣赏自然风光，还要了解各地历史文化，更要品尝不同的特色美食，就如到了重庆一定要吃顿火锅，到了武汉一定要来碗热干面，到了新疆一定要尝尝手抓羊肉一般，那么到了广东的潮州，一定要尝尝这里的牛肉火锅及牛肉丸。
对于潮汕牛肉丸，怎样才算是正宗呢?自汕头港开埠之后，吸引了大批外来人口在此谋生，其中就包括了许多客家人，据村中老者所述，在民国时期就有许多人为了生计，砍柴坐船顺游而下到汕头埠交易，久而久之也有许多人定居汕头，许多客家特色小吃也传到潮汕地区，其中就包括客家牛肉丸。
