在传统习惯中，螃蟹的存在似乎只是为了满足我们的口腹之欲，虽然近些年市场上陆续出现了一些宠物蟹，但恐怕我们对这些的小家伙总体的印象依旧只停留在“横行霸道”、“母蟹吃黄”、“公蟹吃膏”这些最基本的层面上。不过，除了经常成为餐桌上的“主角”，螃蟹身上有着太多鲜为人知的秘密。
齐鲁网·闪电新闻8月13日讯 俗话说：“秋风起，蟹黄肥。”立秋过后，在青岛的海鲜市场上，螃蟹就上市了，而且都是海捕螃蟹，一个个膏满黄肥，价格还便宜，让人垂涎三尺。在青岛交运康定路农贸市场的海鲜区记者看到，市场上的螃蟹个头不算太大，一个个活蹦乱跳，拿在手里沉甸甸的。
近期，霸占美食纪录片热度榜首的《风味人间2》，又一次让吃货们欢欣鼓舞。其中，第二集《螃蟹横行记》，被网友们戏称为《螃蟹的一百种死法》，青蟹、黄油蟹、大闸蟹、蓝蟹等等各类品种的蟹，在不同厨师手中，做出不一样的美味。
你在挑选螃蟹的时候，有没有见过这种蟹？看上去肚皮鼓鼓的母蟹，蟹黄满得都溢出蟹壳了，拎起来却发现整只蟹轻飘飘的，没有一两肉。看见这种蟹千万别买，溢出肚皮的蟹黄不是真蟹黄，而是蟹奴。蟹奴，意思并不是螃蟹的奴隶，而是它能把螃蟹变成奴隶。
绍兴河汊纵横，是有名的水乡，螃蟹自然是盘中的美食。鲁迅在《论雷峰塔的倒掉》中饶有趣味地谈到吃螃蟹：“秋高稻熟时节，吴越间所多的是螃蟹，煮到通红之后，无论取那一只，揭开背壳来，里面就有黄，有膏;倘是雌的，就有石榴子一般鲜红的子。
