做猪皮冻，最忌焯水后直接煮，做好这1步，白净透亮，Q弹不腥气猪皮冻，在我们家的话，是非常“受宠”的一道菜，而且在北方的话，这道菜拿来招待客人，也是倍有面子。每年秋冬季节，猪皮冻就会做起来，做出来晶莹剔透，再搭配上调料，嫩嫩的、滑滑的。
在我家，除了一些植物油以外，偶尔会吃猪油，尤其是炒青菜的时候，用猪油炒的菜别提多香，闻着就有食欲。很多朋友做出来的猪皮冻太浑浊了，这是因为里面的脂肪含量高，所以它很浑浊，现在社会讲究清爽，这样身体才没有负担。
导语:做猪皮冻时，多加“2个料”，皮冻做好特别透亮，还没腥味。过年时，很多家庭都不忘给餐桌上摆一盘猪皮冻，看着普通却非常受欢迎，人人见了都想吃几口，外形和凉粉相似，吃起来比凉粉好吃，筋道弹牙，越吃越香。
