来源：【人民日报中央厨房-点金工作室】四川眉山是“中国泡菜之乡”，如今一坛泡菜成就百亿产业，远销100多个国家和地区。肯尼亚姑娘Sharon化身学厨，又走访现代化工厂，探究“小泡菜”背后的“大学问”。本文来自【人民日报中央厨房-点金工作室】，仅代表作者观点。
腌菜当中泡菜是比较受欢迎的一类，就拿韩国泡菜来说做法简单也非常下饭。但腌制韩国泡菜会加入鱼露等调料，有些朋友不喜欢这种鱼味因此不会吃韩国泡菜。今天我就教给大家做另一种味道的泡菜，那便是以酸辣甜口感著称的四川泡菜，只需腌制1晚上就可以品尝。
