马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。春天来了，我们一起尝一尝春天的味道吧！食材准备马兰头、盐、糖、鸡精、香干、食用油将马兰头清洗干净。清水焯熟后，将马兰头沥干水分。
图片来源：摄图网又逢周末的美好时光，今天，我们邀请嘉定区安亭镇社区卫生服务中心中医科的施佳伟，来教大家制作马兰头拌香干。原料：鲜马兰头400克，香干50克，麻油、香醋、盐、糖适量。做法：将马兰头和香干都过水焯熟沥干，切成细末，一起放入碗内，加入盐、糖、麻油、香醋拌匀即可。
江南入春，野菜上桌。初春的野菜，由于茎叶鲜嫩，比较可口，受到很多市民的喜爱。随着近日温度整体走势上扬，新鲜的野菜伴随着浓浓的春意开始陆续上市。据统计，目前生长在南京的野菜，可食用的就有100多种，很多市民在空闲时也乐于到郊外自己挖野菜。
春意渐浓，韭菜、荠菜、蚕豆等春菜新鲜上市。这些味道鲜美、营养丰富的时令春菜，成了不少市民家中饭桌上的“常客”。如何既保留春菜的美味和营养，又能翻着花样吃出新鲜感？一起学起来，在这个春天给家人露一手吧~韭菜春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜保护人体阳气。
清明时节遴选应季时蔬佳肴，可防病祛病、调体养生。下面推荐几款应季食材，以供选择。01马兰头马兰头又叫红梗菜、田边菊，性味辛凉，归肺、肝、胃、大肠经，有凉血止血、清热利湿、解毒消肿等功效。对于有失眠、口舌生疮、便秘、小便灼热疼痛、女性白带色黄味重等有上火症状或湿热明显者尤为适合。
顺时而食，顺时而养所谓顺时而食，顺时而养，春天是野菜生长最茂盛、品类最多的季节。在乡下地区，它们自然长于山间地头，是不经过任何人工栽培的蔬菜，受天地灵气滋养，顺四时而长。春天的野菜很多，常见的有香椿、苣荬菜、苦菜、蒲公英、荠菜等等。还有一菜，在“野菜史”中，也应值得一提。
案板上躺着青翠的时光新麦在石磨里转着圈面粉簌簌落下，像一场温柔的雪灶膛里的火苗舔着铁锅油星子欢快地跳着舞蒸笼揭开时，白雾裹着香春天就这样，住进了胃里从青翠欲滴的草头到鲜嫩可口的春笋烧卖，从清香扑鼻的马兰头拌香干到浓郁醇厚的腌笃鲜，每一口都是春天的味道。
