不少人家里的冰箱都会堆放各种肉蛋、海鲜、蔬果、饮品和剩菜剩饭，其中不乏有特殊气味的食物，比如香菜、芹菜、榴莲、剩饭剩菜等，如果没有单独密封放置，多种味道混合在一起，就形成冰箱奇奇怪怪的冰箱异味“第一味“。
对此，安徽医科大学第一附属医院营养科主任医师蒋建华曾公开解释，虽然冰箱里温度很低，但低温环境却不能杀死细菌，它只能通过降低细菌活力来延缓食物的氧化，所以长期保存在冰箱中的食物也会腐败变质，造成细菌大量繁殖，细菌代谢产生的气体，比如甲基胺、硫化氢等就是异味的来源。
