苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。苹果含丰富的糖类，主要是蔗糖、还原糖以及蛋白质、脂肪、磷、铁、钾等物质;还含有苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、洒石酸、单宁酸、果胶、纤维素、B族维生素、维生素C及微量元素。苹果的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”。
