来源：美食探索家 主料：羊骨、羊下水（包括羊头、羊肚、羊肠、羊肺、羊心、羊肝）辅料：盐、味精、鸡精、葱、姜、蒜、辣椒油、胡椒粉、芥末油、香菜1. 清洗处理：将羊肚和羊头在碱水中浸泡，以便清除表皮和绒毛。羊肠要翻转冲洗干净。将羊肺连同气管浸水清洗多次，直至变白。2.
来源：【昆明日报-掌上春城】清炖羊肉汤原料：羊排500克、薏仁1把、老姜1块、豆蔻1个、砂仁1个、盐3g、白胡椒粉4克、鸡粉1匙。做法步骤：1. 羊排在清水里泡3个小时，让里面的血水泡出来。2. 冷水下锅、加姜片一起煮一煮去除血水。3. 捞出来用热水冲洗干净、放入炖锅里。4.
导读：炖羊肉汤，用料越简单越好！只用“3样料”，不腥不膻，汤鲜好喝在寒冷的冬日里，一碗热气腾腾的羊肉汤总能带给人无尽的温暖与满足。羊肉汤不仅味道醇厚，营养丰富，还驱寒暖身，是许多家庭冬季餐桌上的必备佳肴。然而，要想炖出一锅肉香汤鲜、不腥不膻的羊肉汤，并非易事。
在记忆中羊汤就有很多的地方特色，比如说我是出生在山东招远，我们这里的羊汤以杜家羊汤比较出名，远一点就是朱桥羊汤，再远点我就知道有个单县羊汤也很出名，以前走到哪里认知就会有所提升，没有去过的地方就认为都是身边发生的，所以对发源地就模棱两可，感觉有羊的地方就会有羊汤。除味增香:草果 20 克、桂皮 25 克、良姜 25 克、香菜末60克、丁香15克、桂子15克;
来源：【昆明日报-掌上春城】清炖羊肉汤羊肉肉质细腻营养丰富，在秋冬季许多人喜欢做清汤羊肉来吃，既滋补还驱寒保暖。许多人在煮羊肉时，会放生姜，花椒或大料来去膻味，其实，放这些香料不仅不能去除羊肉膻味，还影响了羊肉鲜嫩。那么，做清汤羊肉时放哪几种香料？
入伏一碗汤，驱暑养生匠心方。在炎炎夏日的尾声，当时间指向2023年7月11日，中国即将步入入伏时节。民间有句谚语，“入伏一碗汤，不劳医生开药方”，这句话传承千年，凝聚了智慧与经验，提示着我们在入伏时节要多喝汤来祛火。而其中尤为推崇的羊肉汤，不仅可以温补身体，还能降火解暑！1.
