河蚌肉为什么越煮越硬

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河蚌肉又厚又肥，堪称“吃货”的中国人为何沉默了？真的不好吃？
小时候，经常在小河里抓鱼摸虾，遇见了河蚌也会拿回家，但河蚌拿回家之后不是喂鸡就是养着玩，从来没有想着吃它。
生活中的趣味实验室
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为什么过去经常吃的河蚌，现在很少人爱吃了？原来吃它还有讲究
河蚌广泛分布于我国南方地区的河湖、水库中，在上个世纪的饥荒年代，还有很多人捡来吃，但是到了本世纪以来，它们就像是地上掉落的柿子，即使再多也没有人肯去捡了，这是为什么呢?
Hi科普啦
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卖了25年水产，河蚌的秘密这个老板都知道
俗话说，“三月螺蛳四月蚌”，每当清明前后，春暖花开的时候，就是螺蛳和河蚌最肥美的时候，现在菜场里最俏的河鲜就是螺蛳和河蚌。相比人人会烧的螺蛳，河蚌就显得略有难度，处理得不好，就会又腥又老，咬不动嚼不烂。
钱江晚报
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4月必吃的一种河鲜，烹饪注意3点，好吃不腥又嫩，还能补钙明目
到了每年的4月份，江南人的餐桌上会经常出现一种河鲜，这种河鲜并不是大家熟知的螺蛳，而是另外一种，比起大江南北都常见的螺蛳，这种河鲜相对少见一些，但对于追求时令美食的江南人来说，这种河鲜是必不可少的，那到底是什么河鲜呢?
青豆妈美食
清明节气，正值河鲜“肥美”时，这几种河鲜不要错过
本期导读：清明节气，不要错过这3种河鲜，比海鲜还鲜美，教你家常做法清明节，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，节期在仲春与暮春之交。
冬至雪夜

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