年关将至,以往冷冷清清的农村也热闹起来。养猪的农户开始“杀年猪”,我家不养猪只养羊,这不刚才还请了一位回民老师傅,让他帮着“杀年羊”呢。老师傅到底是老师傅,在娴熟的“小马飞刀”之下(因为大多数回民都姓马),不到20分钟,一整只羊的轮廓就清晰可见。
很多朋友都知道,羊肉现在不便宜,一斤差不多就要40元。但大家知道吗其实羊身上“最贵”的部位不是羊肉,而是羊腰子!本期导读:为什么说羊腰子是羊身上最贵的部位;怎样才能把羊腰子的腥膻味去除干净;分享羊腰子爆炒的方法,以及羊外腰与羊内腰有何不同。为什么说羊腰子是羊身上最贵的部位?
农民在家种地养家糊口,而除之之外还有一个产业,那就是在家养殖鸡鸭鹅或者猪牛羊等,日常换作一些零花钱贴补家用,尤其农村老人体力不如从前,在家颐养天年的时候,养几只羊还是力所能及的,到了年底卖两只羊,年底的开销钱也就有了,但是农村老人说,卖羊的时候,千万不能让羊贩子抱羊,这又是为什么呢?
买羊肉腰子,选“羊内腰”还是“羊外腰”?口感差别大,别买错了都说民以食为天,对于一大部分朋友来说,这一日三餐里面,自然少不了各种肉类食材,常见的有猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉等等。如果从价格上做个对比,羊肉要比其它几种肉类食材贵不少。萝卜炖羊肉其实原因也很简单。