文 | 曼仔图 | 丁丁前一段时间《好先生》的热播让颜王孙红雷饰演的主厨形象深入人心，不少人在看着一幕幕制作美食的场景流口水的同时，也对西餐主厨这个职业产生了好奇。主厨都是对手下又骂又打的暴脾气？从学徒到主厨，必须摸爬滚打、吃尽苦头吗？进厨房的第一课必须是削土豆？
在哈尔滨马迭尔宾馆的后厨，我欣赏了厨师整鸡拆骨的绝技:青年厨师左手提鸡，右手持刀，从鸡脖底部切开一个口子，继而对鸡骨进行拆解，十几分钟后，鸡骨拆解完毕，整鸡如口袋，从鸡脖的刀口处灌入水，鸡就成了一个水袋，滴水不漏。
他是吴绰夫，今年25岁，土生土长的顺德人，在一个“卖猪肉的家族里”长大，曾在法国蓝带厨艺学院澳洲分校学艺，也曾在国际舞台的聚光灯下演出。这一系列看似没什么关联的标签，是这个25岁斜杠青年的故事，也是一个群体的镜像。
炒，可以说是我国独有的一种烹调方式。在锅中倒上食用油，利用热气和油烟将食材迅速熟化、腾香，是大家日常生活中不可或缺的烹饪方式。三位年轻厨师来自不同的省份，他们炒菜的习惯与口味也各不相同，但都饱含着对美食的热爱与追求。
原标题：23岁武汉小伙张亚鹏成为职业教育国家在线精品课程配套教材《中式菜肴制作》最年轻的参编者（引题）做有文化的“厨师”，人生一样出彩（主题）工人日报—中工网记者 张翀 通讯员 程哲 实习生 汪颀伟23岁的武汉小伙张亚鹏，是职业教育国家在线精品课程配套教材《中式菜肴制作》最年轻的
初见华哥，已是半年前。在唐宫的厨房，他做鲍鱼焖鸡。这是一道传统的广府菜。鲍鱼先高压松化，再和鸡肉同焖，让鲍鱼的鲜味渗透到肌肉中，收汁。粤菜是闹市酒楼、沿街食肆争奇斗艳的产物，更是自宋人南迁、明清南粤通商繁荣时，博各家所长发展而成。
