武汉人也爱吃蒸排骨，不过武汉的做法是好像来源于川菜，做法也简单，除了排骨之外，最重要的原材料就是蒸肉米粉和腐乳，这是一道非常经典的家常菜，排骨的处理是粉蒸排骨的关键，清水冲洗干净排骨中的血水，这个有点技巧，需要反复冲洗，洗到排骨发白的时候，这样就说明排骨中的血水已经去除的非常干净;
排骨是个好东西，老人小孩没有不喜欢吃的，但每次不是红烧就是炖汤，红烧要想好吃，放的调料可不少，炖汤要想好吃更是得小火慢炖，耗费的时间更长，更加麻烦。最关键的是 无论红烧还是炖汤，排骨都很容易柴，不好吃口感还会塞牙。
很多人制作排骨都采取红烧的办法，但排骨蒸着吃不仅简单，而且还美味。排骨作为常规性食材之一，家庭中的食用较多，尤其是炸制或者焖制比较更为常见，事实上蒸排骨会省去很多环节，清洗厨具也要更为省事儿一些，不妨来尝试一下，这种吃法也非常舒爽。
排骨的做法很多，用蒸的方法也很多，在广东的酒店里有一道热菜叫豉汁蒸排骨。在广东的早茶店里，有一道茶点叫蒜香蒸排骨，那都是赫赫有名，非常好吃。这两种排骨的做法，以前我都有文章分享过，今天我来分享一道比较家常做法的清蒸排骨，虽然没有豉香，没有蒜香，但依然非常美味。
