“老板，我今晚几个亲戚来家里吃饭，麻烦你帮忙挑三个嫩一点的粉鹅肝给我，每个要七八两以上的。”记者2日走访了解到，卤水粉鹅肝近年来已成为潮汕地区的网红美食代表，汕头一鹅肉店的老板告诉记者，汕头的粉鹅肝，制作要遵循古法慢慢焗卤制作，心急不得，如果火候没有掌握好，再好的鹅肝都会卤得变硬变干。
“我手上这盒卤鹅套餐，有鹅头、鹅脖、鹅掌、鹅翅、鹅肉、鹅蛋，它的重量是2.5斤……”4月22日，潮州市陆彬记食品科技有限公司的主播打开直播镜头，第一个推荐的就是磷溪卤鹅。湘桥区磷溪镇。姚佳烁 摄如何把磷溪卤鹅推向全国甚至全世界？不少潮州食品企业把眼光投向电商渠道。
如果有人问我：过年最想吃的食物是什么？我会不假思索地脱口而出：卤鹅。这是一种从小养成的饮食习惯，有着根深蒂固的情结。新年的餐桌上没有鹅肉的影子，于我来说，这年便会过得索然无味了。潮汕卤鹅是传统名菜，是潮菜中的精华。鹅肉是潮汕人逢年过节必备的祭祀用品，也是待客的隆重食物。
摘要：陈鹏鹏卤鹅作为法国“马士杯”鹅肝大赛设立15年以来亚洲首个受邀参赛品牌，用独特的东方味道征服了国际口味，一举斩获亚洲首奖，并刷新了世界对中国菜的印象。日前，世界顶级鹅肝赛事法国“马士杯”鹅肝大赛决赛在法国马赛落下帷幕。
