“老板,我今晚几个亲戚来家里吃饭,麻烦你帮忙挑三个嫩一点的粉鹅肝给我,每个要七八两以上的。”记者2日走访了解到,卤水粉鹅肝近年来已成为潮汕地区的网红美食代表,汕头一鹅肉店的老板告诉记者,汕头的粉鹅肝,制作要遵循古法慢慢焗卤制作,心急不得,如果火候没有掌握好,再好的鹅肝都会卤得变硬变干。
“我手上这盒卤鹅套餐,有鹅头、鹅脖、鹅掌、鹅翅、鹅肉、鹅蛋,它的重量是2.5斤……”4月22日,潮州市陆彬记食品科技有限公司的主播打开直播镜头,第一个推荐的就是磷溪卤鹅。湘桥区磷溪镇。姚佳烁 摄如何把磷溪卤鹅推向全国甚至全世界?不少潮州食品企业把眼光投向电商渠道。
如果有人问我:过年最想吃的食物是什么?我会不假思索地脱口而出:卤鹅。这是一种从小养成的饮食习惯,有着根深蒂固的情结。新年的餐桌上没有鹅肉的影子,于我来说,这年便会过得索然无味了。潮汕卤鹅是传统名菜,是潮菜中的精华。鹅肉是潮汕人逢年过节必备的祭祀用品,也是待客的隆重食物。
摘要:陈鹏鹏卤鹅作为法国“马士杯”鹅肝大赛设立15年以来亚洲首个受邀参赛品牌,用独特的东方味道征服了国际口味,一举斩获亚洲首奖,并刷新了世界对中国菜的印象。日前,世界顶级鹅肝赛事法国“马士杯”鹅肝大赛决赛在法国马赛落下帷幕。