最近正是吃螺蛳的好时候。这种时令食品。通常三月上市，销售到清明节后结束。在武定菜市场的河鲜摊主刘女士介绍说，现在销售的是青皮螺蛳，没经过处理的螺蛳售价为7-8元/斤，经过去尾部的螺蛳售价为10-13元/斤。
草长莺飞，河鲜肥美“懂经”的食客都晓得又到了嗦螺蛳的最佳时机啦！经过一个冬季的“修身养息”，下锅简单炒一炒，就是一盘鲜香美味的炒螺狮，一吸一吮之间，仿佛尝尽了整个春天的鲜美。4月11日，记者来到阳普国和菜市场发现，水产摊位的摊主忙着在一旁洗螺蛳、挑螺蛳，时不时有顾客驻足询问购买。
又到一年吃螺蛳的季节，四月份的螺蛳最为肥美，炒螺蛳是一道美味又营养的家常菜肴，深受人们的喜爱。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、磷、铁等多种营养成分，还有清热解毒的作用。今天，小编来教大家制作鲜美的炒螺蛳，一起尝试下吧！
来源：【看余杭】清明前后正值螺蛳肥壮的季节，壳薄肉厚，肥美鲜嫩。在闲林街道，依山傍水的村民和周边食客们在家门口就能品尝这独特的水乡美食。今天上午，闲林街道云栖村村民徐国平穿着雨衣雨鞋，提着小桶到家门口的溪边寻觅螺蛳。
说到吮田螺，我们永州人表示，这可是夜宵必备的下酒菜，一杯解千愁，还得来盘紫苏炒田螺，才能愁根断吧!永州嗦螺的食材主要有两种，一种是长于稻田、池塘、河流之中的铜螺，它差不多有两个拇指头大小，颜色黝黑油亮，肉质嫩滑、甘脆，营养丰富，素有农家“盘中珍珠”之誉，另一种叫铁螺蛳，长于池塘、河涌，四季皆可摸到，体形比铜螺蛳小，多附在水中石头、树枝等硬物上，加之螺壳坚硬，故称铁螺蛳，其外壳呈黄绿色。
4月5日是中国二十四节气中的第五个——清明。有句古话：“清明螺蛳赛肥鹅。”清明前后，螺蛳还未繁殖，肉质肥美鲜嫩，是品尝的最佳时节。这是一种生长在河底淤泥中的软体动物，把这小不点的螺蛳譬喻成大肥鹅，夸的就是它的肥腴美味。
老话有说“清明螺，赛过鹅”“正月的螺蛳，二月的蚌，三月的刀鱼”，不管哪一句，都说明螺蛳是适合春天吃的一道美食。上海爷叔杨师傅对嗦螺蛳有研究，“螺蛳要吃青壳螺蛳，其他螺蛳不好吃。”水产专家介绍，除了挑选螺蛳，螺蛳清洗、漂养、剪尾也都有讲究。
清明时节，草长莺飞，蛰伏休养一冬的螺蛳肥硕鲜嫩，正是适时而食的佳品。螺蛳，该是清明这个节气人们舌尖上的美味。我们这里是苏北水乡，河塘沟渠纵横交错，螺蛳寻常能见，人们常叫它“螺螺”，个头大的叫“牛眼螺螺”。螺蛳潜伏一个冬天，春暖花开，才从泥中苏醒过来，肉质肥而嫩。
现代快报讯（记者 蔡梦莹）明前螺，赛过鹅。临近清明，南京菜场里的水产摊位上，时令鲜味螺蛳、河蚌已大量上市。在科巷菜场（建邺路店）水产摊位前，塑料脸盆里盛满了剥好的螺蛳肉，一旁的大盆里还养着带壳螺蛳。“带壳的有一斤八块钱的，还有一斤十块钱的，你要哪种？都是机器去了尾的。
到了每年的4月份，江南人的餐桌上会经常出现一种河鲜，这种河鲜并不是大家熟知的螺蛳，而是另外一种，比起大江南北都常见的螺蛳，这种河鲜相对少见一些，但对于追求时令美食的江南人来说，这种河鲜是必不可少的，那到底是什么河鲜呢?
眼下是嗦螺蛳的最佳时节，螺蛳虽然美味、营养价值高，却暗藏“杀机”。近期天气升温，水中的寄生虫可能会活跃一些。螺蛳生活在水中，感染寄生虫的风险确实存在，如果烹饪不当，吃后也可能感染寄生虫，一定要小心预防。如何才能放心吃螺蛳呢？
