简介 苹果小厨独家发布于2014-10-17未经允许，不得转载!葱爆肉是非常考验人厨艺的一道菜。这道菜必须是大火快炒，炒好的菜，肉是否嫩而入味，葱是否香而不软是评价这道菜的标准。肉，我选用的是外脊肉，肉的鲜嫩略逊于里脊。
那清爽香甜的老味道:鲁菜经典 葱爆肉【葱爆肉】口味清淡，里脊入味时间较长、温油滑散已去除了肉的腥膻，配以大葱爆炒使里脊清鲜可口，大葱微炒即可，保留了大葱的甜香。此菜制作简单但需火候掌控极高才可做出完美的菜品。食材明细制作步骤1.
葱爆牛肉冬天必然会吃火锅，用火锅涮肉多余的“边角料”，花点小心思，就是一档上桌火辣热口的爆炒佳肴；5分钟出菜，葱爆牛肉食材明细制作步骤1. 备料2. 大葱切段、姜切片，辣椒切小段3. 热油爆香姜片4. 下牛肉片翻炒5. 加少许热开水綽烫牛肉，然后把起沫的水倒掉6.
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！生活中，大葱经常作为一种辅料或者是调料出现在菜品里面，也的确爆香的大葱和食材融合在一起、香味愈加的浓烈。可是正是因为“辅助路”走的太多了，以至于我们忽视了大葱独挑大梁、单独成菜的能力。
