煮莲子最好用开水，将莲子洗净后放入锅中，放足量的开水，加盖闷10分钟，再开火煮10分钟，最后关火焖10分钟，这样才能让莲子的组织细胞中的果胶物质转化成可溶性果胶和果胶酸，这样莲子才更容易煮软，口感更好。
莲子是一味很有价值的中药，味道清香，但在食用过程中，却发现它很难煮烂，这是为什么呢？而它有什么功效，又有什么人不适合吃呢？莲子是生长于污泥中莲的果实，出淤泥而污染，莲子从古代开始就成为人们养生最佳的食物，吃莲子可以白养颜，让我们更长寿。
有句老话是“入伏陈皮汤，出暑莲子羹”，老辈人认为进入伏天的时候喝陈皮煮的汤可以消暑生津，到了处暑之后，喝一些莲子羹可以滋润“降秋燥”，这些都是千百年来总结出来的大智慧，什么季节吃什么食材，少吃反季节和催熟的食材，应季而食身体才更健康。
城中担上卖莲房，未抵西湖泛野航。旋折荷花剥莲子，露为风味月为香。想来大家都亲手剥过莲蓬去过莲子皮，此诗写的是大才子苏轼一日清晨泛舟采莲，那莲子浸润着露水满是“露”的清气，披着月色，月光里满是莲子的新香。花间采莲，掬水闻香如露似月，入口新鲜，满嘴滋润，入鼻淡雅，入胃甘醇，满腹香甜。
来源：健康四川官微 睡眠是恢复活力的黄金时段，然而失眠却常常成为人们的困扰。 尽管疲惫不堪，一旦躺下，却难以入眠，导致身心都无法得到充分的休息。第二天，精神萎靡不振，严重影响日常生活，甚至对健康造成不利影响。 其实，对抗失眠的最佳方法不应完全依赖药物，而应采用食疗。
