番茄自带酸甜的口感，深得家里大小朋友的喜欢，当然了番茄酱更是我家中不可少的，做菜的时候加上点番茄酱，孩子吃饭便能特别香，以往我经常会在超市买番茄酱，但随着对于食品卫生方面越来越重视，所以后来便决定自己亲手做，其实做番茄酱的方法并不难，大家记得别只会加糖，掌握好其中的小技巧，做好的番茄酱便会沙甜好吃，而且自制番茄酱无添加吃着更加放心。
酸酸甜甜的东西最是开胃，番茄就是既好看又好吃的食材，用一筐番茄，慢慢熬出一瓶好酱，自己做的，就是这个味儿！ 难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟 主料 番茄500g 砂糖20g 辅料 食盐适量 白醋适量 自制番茄酱的做法步骤1. 番茄洗洗干净，去掉外皮2.
By 岁月如歌168用料番茄 5斤白糖 400g柠檬 1个做法步骤1、准备材料，瓶子放开水里煮沸5分钟熄火，瓶盖放开水里烫，然后沥干水分。2、用刀在洗干净的番茄顶部切个十字，放沸水里泡2分钟，撕去皮并切小块。
番茄是人人都爱吃的蔬菜，它还有一个非常好听的名字叫西红柿，经常吃番茄对身体非常有好处，每次去菜市场都被它吸引住，红彤彤的太惹人爱了，每次都要买上一些，回家又可以当蔬菜又可以当水果吃，番茄的做法也有很多种，不管炒，还是炖，拌白糖都非常的好吃，就连番茄酱都非常受大家欢迎，在我们生活中也是离不开的，孩子们超爱吃，沾薯条，抹在面包片上吃上一口真的是念念不忘太好吃了。
犹记得还在上大学的时候最喜欢和室友一起去校外吃肉末茄子盖浇饭，那时候觉得没有比这个还好吃的美味了。总能周末闲来无事逛菜市场，看见有一种新鲜的紫色长茄子，想着做上一道肉酱茄子，新鲜的茄子充分吸收了肉汁的鲜美而愈发软糯，这道菜还没上桌全家人都已经闻到菜的香味儿了。
将鲜茄子洗净，入缸，一层茄子一层盐，盐用量为原料的12%.兑入少量15度盐水，上压石块。每天倒缸一次，待盐全部溶化后，每隔三天倒缸一次。15天后捞出茄子，放在清水中浸泡一天，中间换水三次，使茄子略带咸味为止。
终于还是决定之间动手做少许番茄酱。超市里那些番茄沙司，似乎并不是孟老师的番茄酱。就算是，也太大瓶，孟老师那两道面包根本用不了。。。不知道孟老师的番茄酱里除了番茄还有些什么。存了心什么都不加，只有番茄。打浆，浓缩至稠，没有任何的调味品。
我们小时候，年年这个时候都要做十几瓶的西红柿酱，夏天和初秋的西红柿便宜，而且味道正，那个时候谁家的母亲都精打细算着过日子，于是，把夏天的西红柿装进玻璃瓶做成酱留到冬天，是彼时的一大风景，也是好多中老年人的回忆。
