来源：【浙江融媒体】“修缸补甏”这词，对于很多年轻人来说，可能连听都没听说过。可是在四五十年前，几乎每个家庭都要用到米缸、酒坛、菜甏等陶制品。因为易碎，碎了扔掉又可惜，补缸匠这个职业也由此应运而生。到了现在，这些老手艺人基本只存在于酱厂、酒厂。
我曾亲自试制过盐锔鸡，将一只生鸡洗干净，在空腹腔内放几片生姜片，然后将鸡脚和鸡腿弯折插入鸡腹中，外边用干净的软纸包住，埋在一大锅的大粒盐中。慢慢给予文火，令盐味儿渗透进鸡肉里，令肌肉中水分慢慢挥发，则成。
