大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、烂糊肉丝的“烂糊”是指一种做法，将白菜丝炒软加水焖至软烂，加入肉丝，再勾以薄芡，是江南、上海等一带人家都爱吃的家常菜。2、 今天老刘就来分享一下“烂糊肉丝”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
上海人做事喜欢慢悠悠，精细地做，烧菜更是如此，烂糊肉丝，就是最好的证明。小时候姆妈包春卷，锅里肯定会笃一份烂糊肉丝，让人总是想以尝咸淡为由，偷挖两勺，一来二去的，总是会被逮到，“哦哟，急不得~ 要笃一会儿的呀!”蛋清 盐 糖 胡椒粉 生粉。
