鸡肾是鸡的器官，属于泌尿系统的一部分。也是日常生活中会吃的食物。那么如何挑选鸡肾呢？下面三招教你搞定：1.看形状正常的鸡腰子形状如卵，略小于鸽蛋，色乳白，质细嫩，外有筋膜包裹，颜色较艳亮，且表面光滑。2.闻气味“鸡肾”是鸡杂之—，是动物内脏的组成部分之一。
重庆有火锅，外地也有火锅，重庆有串串，外地也有串串...但有一种美食，在重庆相当流行，但外地几乎没有，那就是鸡杂，重庆人的下饭神器，最有名的当属黔江鸡杂，不过不要觉得要吃正宗还要去黔江，主城区一样有很地道的黔江鸡杂。
说起重庆，我们能想到很多很多的美食，重庆火锅，美蛙鱼头，纸包鱼，重庆小吃等等很多，但是我相信去过重庆的朋友一定还知道重庆的江湖菜，到重庆没吃过江湖菜，就像没吃过火锅是一样的，今天我们要说的就是重庆的一道江湖菜，黔江鸡杂，你可能没去过黔江，但是你一定该知道黔江鸡杂，没错，就是这么有
