1.巧用水油炸食物，省油又健康如炸鸡肉饼、鱼条之类的速冻肉半成品时，可在锅底放一点油，加一勺水，利用蒸汽把食材熏熟，水分蒸发后，少许油会把食材底部煎脆。这样做出的食物，下脆上软，外香里嫩，口感一样很好，但脂肪含量却并不高，较为健康。2.
近日江苏一市民严某在家中厨房炒菜时油锅里的油突然沸腾起来情急之下他直接用水给油锅降温没想到引发火灾把厨房给烧了↓↓↓安全提醒：油锅沸腾或起火时千万不要用水扑救应用灭火毯或湿抹布等盖住起火油锅如果身边没有灭火毯请记住这两种方法：倒青菜、盖锅盖↓↓↓转发周知
本期内容是关于油锅起火的。要知道，蓝朋友只想去你家吃饭，而不是救援...当你往油锅里加水时，水比油重下沉到锅底，接着迅速沸腾蒸发，这时油会变成微小的油滴飘在空中与空气混合成易燃气体，导致可能造成火焰暴冲，让整个厨房着火。
你做菜的时候是不是到快糊底的时候才加水的？如果是，下面这10条技巧你要收好。做菜的时候加水绝不仅仅是为了防止糊底，而是为了让菜更好吃更营养，色香味+营养俱全，别看就那么几滴水，加的时候很考验技术含量的。下面十条技巧，希望可以帮到您。1、炒肉丝、肉块加少许水，炒出的肉鲜嫩得多。
做辣椒油，直接泼热油大错特错，教你正确做法，香辣浓拌啥都好吃。我家炸辣椒油习惯直接在辣椒碎上泼热油，然后再加入各种调料，这样做虽然简单快手，但做出来的辣椒油总觉得少了点什么，吃起来只辣不香，有时候油温太高，还会直接把辣椒碎炸黑炸糊，浪费来食材，跟朋友请教了之后才知道，原来炸辣椒油还有这么多的细节，下面小小就跟大家分享下，正确的制作辣椒油的方法，需要多加这3样东西哟。
各位“厨神”在厨房内制作美味佳肴时因用火不慎导致油锅起火的案例已数不胜数案例回顾2023年8月，长沙市岳麓区发生一起油锅起火引发的火灾事故。因无人看管使用明火烹饪。致使油锅冒起起火。发现起火之后，他们是这样操作的！
厨房是日常烹饪美食的地方，但也是经常使用明火的地方，油锅起火问题也是屡见不鲜。情况说明:2023年5月4日，烟台开发区某幼儿园食堂油锅起火，燃烧的火焰产生的巨大热量使烟罩内温度升高到183摄氏度时，感温器断开，将灭火装置内的机械控制阀打开，控制阀撞针冲破高压贮气瓶膜片释放出高压氮气经过减压阀对灭火剂贮存容器加压，使灭火剂通过雾化喷嘴喷洒到油锅及烟罩内，并与燃烧的油发生化学反应，形成覆盖层，隔绝空气，扑灭火焰，使其不复燃。
