小葱拌豆腐是一道非常普通且非常有名的家常菜,这道菜家喻户晓,几乎人人都知道,而且也会做,但有时候也需要一些方法才能做到一清二白,味道还十分唯美。豆腐为什么要搭配小葱?是因为小葱的水分大,在葱白和葱绿交接的地方,尤其汁水茂盛,而且这样的汁水不仅不辣,还会微微发甜。