用料：主料：牛肉500克 马蹄6个 腐乳(红)3块辅料：腐乳汁30毫升 冰糖15克 盐1克 色拉油20毫升 生抽5毫升 料酒15毫升 葱3段姜片 3片八角 2个香叶1片桂皮 1段干辣椒2个 水量1000毫升下面是做法步骤：1、先把牛肉切成小块浸泡出血水2、把牛肉焯一下水，洗去血沫
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！冬天里，过节也好、待客也好总少不了一盘酱牛肉，总少不了自己在家卤牛肉，而且对于质地比较紧实劲道的牛肉，卤是最好的烹饪方法。但怎样才能卤出不老不碎、好吃有嚼劲的酱牛肉呢？
离过年也没有几天了，数着日子也只有4、5天的时间了，趁今天休息，买了一大块牛肉来做卤牛肉。过年几乎家家户户都会做卤牛肉、也有白煮的、五香的，红烧的，牛肉大多数人爱吃，富含蛋白质，卤好了放冰箱里，客人来了随时可以切一盘卤牛肉当作冷盘，下酒菜，先成吃起来，再等热菜上桌。
很多人觉得在家自制酱牛肉很麻烦，况且自己也做不出酱牛肉店的味道，其实只要掌握了正确方法和诀窍，在家也能做出美味的酱牛肉。提醒您，酱牛肉时，记住“3泡3酱2窍门”，牛肉酱香浓郁，不散花缩水少，赶紧来看看我是怎么做的吧!
导读酱牛肉，这道家常菜，想必大家都吃过不少吧？肥而不腻，香气扑鼻，无论是下酒还是做菜，都是极好的选择。可传统的做法，往往需要先焯水，这不仅费时费力，还会让牛肉的鲜味流失不少。今天，就来分享一个不用焯水的酱牛肉秘方，保证让你惊艳！
