原料：嘎巴虾 花椒 八角 红干椒 葱姜蒜 尖椒 白酒 香菜嘎巴虾要买活的 否则吃了可能会导致腹泻 洗干净之后沥干水分红干椒切段 尖椒切大粒姜切丝 蒜切片 葱切段香菜切段锅内加入水（水量以腌渍嘎巴虾的时候水面能超过虾为宜） 放入花椒八角 干辣椒 姜丝 盐 料酒 白糖 一品鲜酱油大火
从春节之后，市场上的嘎巴虾陆陆续续多了起来，在大连，3-5月是吃嘎巴虾的季节，属于时令海鲜。嘎巴虾是大连人的最爱，没有之一。以至于吃应季的嘎巴虾是大连人每年的“必修课”之一。大连人会按照个头和颜色，把嘎巴虾分成“花腰”或“狗虾”，其中“花腰”是大连专有叫法。
春暖花开了，又到了吃嘎巴虾的季节，这种只有在烟台这个海滨城市独有的小海鲜在大连的各个市场都有卖的，烟台人吃嘎巴虾，最喜欢生吃，今儿就来个纯烟台的腌制方法，希望和大家分享，有好吃这口的小伙伴赶紧收藏吧！！
嘎巴虾一定要新鲜哦！我买的嘎巴虾还是活的，活的嘎巴虾腌制起来更容易入味哦！ 难度：切墩(初级) 主料 嘎巴虾200g 大蒜5瓣 尖椒1个 小葱白3根 白砂糖1大勺（15ml） 陈醋50g 一品鲜酱油50g 食盐2g 高度白酒30g 腌制硬壳小虾——嘎巴虾的做法步骤1.
嘎巴虾是大连银酒桌上的保留项目，用鲜活嘎巴虾腌制后，既下饭又下酒，简直就是吃货桌上少不了的小伙伴。今天就让大厨来公布，腌制嘎巴虾的要义！食材除了嘎巴虾以外，还需要青椒，圆葱，芹菜，香菜，花椒，大料，干辣椒，葱姜蒜。
沿海地区更偏爱海虾，海虾也有很多种类，处在黄渤海两个海域之间的大连，盛产最为盛名的就是渤海对虾，只是近二十年都没吃过野生对虾了，对虾的产量年年递减，渔民很少能碰到野生对虾，物以稀为贵，小编早就放弃对虾了，这东西本来就属于特供食品，平民百姓还是选择养殖货比较现实。
海虾区别去淡水养的大虾，虽然这个小海虾比较小，但是清蒸出来的味道是鲜甜的，这是淡水的大虾没有的，今天我分享下我们海边人做油爆小海虾的步骤：油爆小海虾{所需食材}小海虾1斤、白圆葱半个、蒜4瓣、葱半颗、十三香一勺、生抽一勺{制作步骤}第一步：把葱切成葱花，白圆葱切成大丁，蒜拍成蒜块
