以下是一些过年必备的凉菜，的做法凉拌牛肉准备卤牛肉、洋葱、香菜、小葱、红干椒、蒜头、油辣子等食材 。牛肉切成薄片，将洋葱切丝，小葱切末，蒜头切末，香菜和红干椒切段，与牛肉一同放入碗中，淋上热油激发出香气，加入生抽、白糖、醋、香油和油辣子拌匀 。
