你是否厌倦了市场上千篇一律的豆腐口感？是否渴望在家也能制作出那种Q弹爽滑、入口即化的豆腐？今天，就让我们一起探索一个简单又实用的方法——用1斤大米和7斤水，轻松在家制作碱水豆腐，保证让你吃出与众不同的美味！准备食材：大米、清水、食用碱、盐、生抽、香醋、辣椒、葱花具体做法：1.
八十年代的黔西北，交通闭塞，土地贫瘠，稻田不多主产是玉米，苞米饭洋玉丝酸菜豆米是每天餐桌上的主打，凭票供应的大米是陈米，煮出来的饭很不好吃，多年之后我才知道这种米叫贵朝米，贵朝米属早籼米，因口感粗糙一般不适合做饭，但它却是制作米豆腐、米粉、米皮、凉糕、凉虾、发糕、肠粉的专用大米。
而且我发现，喜欢吃米豆腐的同事皮肤都非常好，原来米豆腐含有多种维生素，而且米豆腐为碱性食品，吃碱性食品可保持血液呈弱碱性，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
