原创大湾区美食纪录片《五星名菜》第一季的收官之作，是粤菜中最常见的名贵食材——鲍鱼和虾。众所周知，广东食客对“鲜”味的执着，以及各种嘴刁，是全国之最。所以，历代粤菜名厨都会在如何发挥海鲜“清鲜嫩滑”上下功夫。
从今天开始，“上海长宁”将推出“教你做菜”系列。在这个系列中，五星大厨、美食达人、糕点师傅将轮番上阵，为您介绍适宜居家烹饪、制作的菜品、糕点。“宁宁”今天为您请到的是西郊宾馆行政总厨沈巍，由他为您带来“养生葱油薏仁烩明虾球”的烹饪方法。
俗话说没有一只鸡能走得出广东，所以广东人对鸡是非常喜爱，对做鸡肉非常讲究的，当然做鸡肉的做法也是非常之多的。（视频观看更详细）今天我们五星大厨用创新的做法来做一道非常好吃的煎鸡，怎么做鸡鲜嫩，用什么样的肉来做这款煎鸡，煎鸡怎么搭配什么材料更好吃，味道更独特。
