漫画 章丽珍近来朋友圈里盛传酵素可以减肥、排毒、预防疾病，不少家庭主妇、白领女性纷纷加入到酵素追随者的大军之中。这种说法是真的吗？上周六，市科协第16届“科技咖啡馆”请来食品研究专家余晓斌教授和黄勇开博士解疑释惑，排除生活中对酵素理解上的几大误区。
近来“酵素”火热，网络中多篇报道强调其作用强大，甚至可以治疗癌症，真相确实如此吗？酵素就是酶什么是酵素？酵素一词源于日语，其实就是我们常说的酶，酵素是“酶”的旧称。酶在希腊语里，就是存在于酵母中的意思，酶是人体大多数生命活动中不可缺少的催化剂，是维持生命与细胞活性的物质。
如今，酵素越来越火，盛传酵素中含有脂肪分解酶，可以分解人体的脂肪，能让人减轻体重、保持体形。除此之外，酵素还有净化血液、改善体质和预防脱发等多种“功效”。酵素，俨然成了一种万能的饮品，那到底有这么神奇吗？近日，记者进行了一番采访。
什么是酵素？它是根据“酶”的日本读音翻译成的汉语名称，也就是说，酵素就是酶，酶就是酵素。几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与，以提高效率。酶有正催化作用也有负催化作用，既能加快反应速率，也能减缓反应速率。人们根据它的这些特性，制成了含酶饮品——酵素。
如果在网络上搜寻“酵素”一词，百度百科提供的信息是：“酵素”就是酶的旧称，而酶是一种蛋白质，是很多化学反应所需要的催化剂。人体内很多生化反应需要各种酶的参与，因此酶是人体的必需物质。不明真相的人们对流行食物“酵素”的误解估计也源于此。
前段时间，“某明星家中存着1500斤自制酵素”登上多个平台热搜榜单，引起热议。许多人相信酵素有着各种有益健康的功效。比如能减肥、降三高、缓解便秘、排毒养颜等等。也有人用酵素作为清洁剂，洗刷碗盘、洗衣服等等。然而，自制酵素并没有大家想象的那么神奇。
人年龄大了之后总是担心自己身体出现问题，都想通过简单、快速的养生方式来让自己变得健康，但健康哪能简简单单就得到，这就导致所以很多中老年人会轻信网络上的养生谣言，花钱购买各种各样的保健品，但这些花大价钱买回来的保健品，往往无效甚至会吃坏身体，对老人造成身体、心理的双重伤害。
为什么别人服用酵素后就有效果？而我坚持了这么久却...是你的服用方法搞错了。服用酵素期间唯一要配合的就是多喝水，原因就是帮助把代谢分解的毒素垃圾随着尿液排出体外。另外，食用蔬果，充足睡眠，适量运动会加快身体排出毒素;加水凉饮、温饮(温度不能超过40)均可。
近年来，网上疯传酵素的功效，除了“美容养颜”“排毒减肥”“净化血液等”等作用外，日前又多了一项“起死回生”的神奇能力。对此，中国科学院近日发布辟谣声明。近期有微商发信息称 ：79岁老人喝了一种由中科院研发的酵素，15分钟起死回生”。
最近，无论是在微信朋友圈，还是在社交论坛上，“酵素”成为了不少女性的热议词。“据说饿的时候就喝酵素，整天都不要吃其他东西。”“一个星期挑一到三天喝酵素，一个月可以瘦3-10千克。”种种热议，将酵素推上了神坛。但自制“酵素”真的靠谱吗?何谓“酵素”“酵素”到底是什么东西?
