大豆含有大量蛋白质、脂肪和氨基酸等营养成分，蛋白质含量丰富，其氨基酸组成与动物蛋白接近，脂肪含量也较高，质量优于动物脂肪，其营养价值与肉类相似，因此被称为“豆中之王”“田中之肉”。此外，大豆中的异黄酮、植物固醇等成分具有一定的保健作用，对预防心血管疾病等有一定的帮助。
来源：【农民日报】大豆营养丰富且健康益处较多。大豆含有大量的蛋白质、脂肪和氨基酸等营养成分，大豆的蛋白质含量丰富，其氨基酸组成与动物蛋白接近，脂肪含量也较高，质量优于动物脂肪，其营养价值与肉类相似，因此被称为“豆中之王”“田中之肉”。
热爱吃火锅的各位小伙伴，一定不会对“腐竹”这道菜感到陌生。在火锅的汤底中翻滚后捞起，蘸上酱料送入口中，那是热爱美食的人一定了解的享受。这就是澎湃好物今天要向大家推荐的来自【人间】品牌的美味——清流豆腐皮。办公室内每一个品尝过的人都对它交口称赞!让大家吃到惊艳！
付 娟“白露秋分夜，一夜凉一夜。”白露过后，昼夜温差变大，树叶开始变色，夜间凝结的露珠在清晨的阳光下晶莹剔透、耀眼夺目。此时，田野里大豆的叶茎也逐渐变黄，大豆苗秆和豆荚变成干枯的深褐色，豆农伸出手摇晃豆秆，听到豆粒在豆荚内滚动，发出清脆悦耳的声响，大豆秋收序幕就此拉开。
全民营养周健康中国营养先行5月12日至18日是全民营养周主题为“奶豆添营养，少油更健康”民以食为天国人餐桌正加速从吃饱、吃好到吃出健康逐步升级针对我国居民奶类、豆类摄入水平较低油摄入量远高于推荐量的难题倡导提高膳食质量降低肥胖和慢性病发生发展营养从“早”开始中国营养学会一项调查显
黄豆被誉为“豆中之王”、“田中之肉”和“绿色牛奶”。还含有丰富的维生素B1、B6、矿物质及膳食纤维，因此深受人们喜爱。而其制品，豆浆、豆腐、豆干、豆皮等更是餐桌上常见的食物。但近几年来关于它们的流言越来越多，到底孰真孰假？豆制品的流言，孰真孰假？1喝豆浆会诱发乳腺癌？
来源：【农民日报】倡导增加大豆消费、形成健康营养的膳食结构，除了在消费端加强引导，供给侧也要再加把力。还要看到，饮食结构是一个民族、一个地区长久以来形成的习惯，不是一朝一夕就能改变的，倡导“增豆控油”、优化膳食结构，不妨多些耐心，给产销双方都留点时间。
豆制品是我们在日常生活中，最为常见的高蛋白食物，它是以大豆为主要原材料制作而成的食物。大豆的营养很是丰富，其含有丰富的维生素B1、钙、铁、维生素B2等人体所需的多种营养物质，而且大豆的蛋白质含量很高且含糖量很低，其每100克的大豆中，蛋白质的含量大约有40克，碳水化合物的含量是9.4克，因此大豆是非常适合在减脂期食用的高蛋白食物之一。
今年以来，我国经济增长更为健康、均衡和可持续，宏观经济形势趋于好转。8月，规模以上工业增加值同比增长4.5%，服务业生产指数同比增长4.6%；居民消费价格环比上涨0.4%，同比上涨0.6%；货物进出口总额同比增长4.8%，创历史同期新高。
2024年，围绕“合理膳食、健康生活”主题，聚焦我国居民当前突出的饮食消费不合理情况，着力减少食用油，增加豆及豆制品、奶及奶制品消费等，国民营养健康指导委员会办公室组织制定了“减油、增豆、加奶”核心信息，并组织业内专家对此进行了解读。
中青报·中青网记者 刘昶荣2024年围绕“合理膳食、健康生活”主题，聚焦居民突出的饮食消费不合理情况，着力减少食用油、增加豆及豆制品、奶及奶制品消费等，国民营养健康指导委员会办公室组织制定了“减油、增豆、加奶”核心信息。
来源：【中国农网】大豆在我国具有悠久的栽培和食用历史，至今已有5000年的种植史，古代称之为菽，与稻、黍、稷、麦并称五谷，可以说是伴随着我国文明发展至今的作物。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由中国传播出去的。
