说起儿菜，许多人可能都不认识，但说起榨菜，相信大部分的人不仅知道，而且还吃过。说实话，在我们南充，人们一直都有种植儿菜的习惯，因为儿菜不仅营养丰富，而且吃法多样，可以热炒，也可以凉拌，而我们当地农民，最喜欢用它来做榨菜。
榨菜是四川人非常喜欢的一种腌菜，在四川的各个饭店都能看到榨菜的身影，不管是早餐店还是中餐店都有，因为它真的是爽脆又开胃，用来配粥或者面粉或者下干饭都超级好吃。每到冬天，我们那里几乎家家户户都会做榨菜，一做就是一大坛，直接吃到第二年的冬天，所以放个一年也是不会坏的。
今年，青菜喜获丰收，为了让家里人能够长时间享受这一美食，土门镇的陈奶奶便通过自制榨菜的方式将这一美味留了下来！将青菜从地里砍回来后，经过去叶剥皮、切块腌制、清洗晾晒、调料拌菜等多个步骤，榨菜就腌制完成。
#涪陵榨菜 香飘世界#涪陵榨菜——重庆特产，中国地理标志证明商标。 涪陵榨菜是选用重庆市涪陵区特殊土壤和气候条件种植的青菜头，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的一种风味产品。它与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一。
针对大众担心的榨菜相关说法，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国进行了解读。“榨菜的生产环境极差，生产出来的榨菜不敢吃”，在一些人的观念里，榨菜都是在卫生标准较低的手工作坊里生产的，其实不然。
针对大众担心的榨菜相关的说法，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授何计国进行了解读。“榨菜的生产环境极差，生产出来的榨菜不敢吃”，在一些人的观念里，榨菜都是在卫生标准较低的手工作坊里生产的，其实不然。
南川发布 青菜头是制作榨菜的主要原料眼下南川区冷水关镇的1500亩青菜头迎来了采收季菜架上搭满了串好的青菜头竟成了一片片翠绿的风景满架子的青菜头犹如“绿玛瑙”。可别小看这小小的青菜头它好似有一种“自然的魔法”经过特殊的制作方法最后成为“国民下饭菜”村民对收割的青菜头进行剥皮连串。
丰都县融媒体中心 榨菜，今年又迎来了大丰收。在丰都县兴龙镇先锋村，记者看到渠溪河两岸满山遍野都是青翠的榨菜。当地正月初八开始收购青菜头，连日来村民们趁着晴好天气采收榨菜头。湛贤江是村里的种植大户，他告诉记者，产量比去年略有增加。
云阳中环路有几个大姐，一年四季就卖各类小咸菜，生意一直非常好！这个时节，其实最适合在家晾晒或腌制咸菜了！榨菜片、萝卜干、风萝卜，姜卷儿、儿菜、盐菜~~不过，现在还有多少人，保持有每年腌制点咸菜的习惯呢？恐怕是很少很少了吧？究其原因？第一，很多年轻人不会。
导读:老弟在上海闵行区，因为村里有特殊情况结果到现在为止，已经被隔离了42天，刚开始只是村里出不去，后来直接是连家门都不能出，吃的都是村里发放的隔离餐，昨天不用居家隔离了，终于可以出门透个气，但是仍然不能出村，他写了一个囤货清单，都是后悔没囤的，当下疫情反复，正处于特殊时期，建议了解一下。
