种蛋质量的优劣，不仅关系孵化厂经营成败，而且对雏鸡质量及对成鸡的生产性能都有较大影响，种蛋质量好，胚胎的生活力强，孵化率高雏鸡质好。其种蛋选择方法为： 一看外观。蛋要清洁，蛋壳上不应有粪便、蛋液等污物；蛋重均匀，蛋过大孵化率下降，过小雏鸡也小蛋重50—65克为宜。
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种蛋的选择人工孵化是根据母鸡抱孵的原理和鸡胚的发育规律，人工为胚胎发育创造适宜的外部条件，使数量较多的种蛋孵化出幼雏，可以大规模生产。搞好人工孵化，必须注意选好种蛋，创造适宜的孵化条件和选择合适的孵化方法。
斗鸡苗现在一斤多，最大的有两斤左右。这批斗鸡苗是用孵化器，孵化出来的，卖了一多半，现在还有十多只。这时间斗鸡苗的胎毛都退了，只有翅膀和尾巴上有几根硬毛，现在天气也比较冷，晚上只能放放屋里面，白天放棚里面。
《福建日报》2023年5月21日第06版核心提示鸡，大家都很熟悉，但是斗鸡，许多人未必见过。在福建，就有一种斗鸡，它历史悠久，是我省三种地方品种鸡之一。它曾经在全国声名赫赫，威震江湖，被列入“中国四大斗鸡”，它就是漳州斗鸡。
