最近一段时间“麻辣甲鱼”非常火，好多吃甲鱼的视频，让人看了垂涎欲滴，特别想去尝一尝。以前也吃过甲鱼，次数不多，也没有吃过麻辣的，以前都是清炖，讲究的是滋补，一个汤也就是炖一个甲鱼，从来没有像是“麻辣甲鱼”一般一次吃这么多。
甲鱼，为人喜爱的一道食材。但你可知，其实它成就了湖南省首批道地药材之一——鳖甲。汉寿， 依山而立、傍水而兴，素有“鱼米之乡”的美誉。汉寿甲鱼，体薄片大、裙边宽而厚，被业界称为“水中珍品”。鳖甲，是这位身披甲壳的贤士，甘愿给人类留下的最后“礼物”。
#秋日生活打卡季#在我们的居家生活中，一日三餐是必须的，不管你是谁，吃饭都是排在第一位。俗话说：“民以食为天”，这句话就足可见饮食的重要性。立秋已至，秋意渐浓，许多人讲究“秋补”，从夏季的清热解暑逐渐偏向于秋季的滋补养生。
“不时不食”，按照时节吃时令美食，对应着也就有了樱桃甲鱼的说法，眼下正是千岛湖甲鱼鲜美的时节。甲鱼从3月份以后陆续从冬眠中醒来，但由于气温还没达到连续多日28℃，一直都没有进食，一般立夏过了几天后，甲鱼才正式进食。
在各类食材中，有一样食材具有牛肉的鲜嫩、羊肉的滋补、鸡肉的细滑、鹿肉的紧实、猪肉的肉香这五大特点，被人们称作“五味肉”。那你知道“五味肉”到底是什么肉吗？它又该如何挑选呢？“五味肉”实际就是甲鱼的美称，它不但味道鲜美、高蛋白低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！甲鱼和乌鸡都是中药里所说的滋补食材，虽说是有事找大夫，没事别乱吃，但这锅汤，冬天偶尔喝喝还是能让人激情四射的，做这道汤最重要的就是去腥，今天我们就说说如何两步去腥味。1.首先处理食材。
甲鱼又称团鱼、水鱼、元鱼，它其实并不是鱼类，而是鳖科动物。现代医学也证明，甲鱼是高蛋白食品，每百克甲鱼含蛋白质17.3克、还含有维生素A，可以明显提高血浆蛋白浓度和机体免疫功能，这与中医所谓的“甲鱼大补”是一致的。
导语:想吃甲鱼我有妙招，不需要再剁头，方法堪称星级，操作简单易掌握。甲鱼虽然好吃，但宰杀起来非常麻烦，因为大家都怕甲鱼咬到自己，于是如何去掉头部，就成了我们最关心的问题，通常我们都是将它翻过来，趁它翻身的时候，直接拿刀剁掉甲鱼的头，非常血腥暴力，这样子的方法让许多人都放弃了吃甲鱼的想法，大大的愧对了我们这张爱好美食的嘴，是天下最大的罪过。
一看，主要看甲鱼的各个部位。外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼。二抓，用手抓住甲鱼的反腿腋窝处，如活动迅速、四肢乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四肢微动甚至不动的为劣等甲鱼。
虽然已经逐渐到了寒冬季节，台湾天气并不是很热，李立群这我朋友装扮很清凉，穿着T恤、拖鞋，在简易的灶台上不停地翻炒锅里食材，虽然很随意，但看得出没把李立群当做外人，旁边摆了一盒子易拉罐啤酒，一看也是豪爽性情中人。
冬日里，甲鱼作为一种补身体、营养丰富的好食材，非常适合作为节日家庭聚餐的“大菜”，男女老少皆宜。 我们推荐千岛湖有机甲鱼，懂甲鱼的都知道，这个季节的甲鱼进入了冬眠状态，没有进食，脂肪也在消耗中，所以肚子里乱七八糟的肥油等残留少，吃起来更加清爽干净，不会腥，口感更好。
