不会这5种炒菜方式，那你几十年的菜就白做了，赶紧重新学习起来吧! 俗话说“民以食为天，食以味为先”，每日我们膳食的材料都是五花八门，上百万种，但是无非就是蒸、煮、炒、炖这四种主要的烹饪方式。 今天我们就挑其中的一种—炒，来和大家一起说一说炒菜的门道。
从土豆丝到番茄炒蛋，这些厨房小白入门级的菜肴都离不开「炒」，当然，在厨艺进阶的道路上更加离不开「炒」，熟练的运用炒制的技能，应该是做好菜的第一步。鱿鱼 250g | 芝麻 适量 | 洋葱 1个。盐 3g | 小米椒 4个 | 蒜 10g。
一系列实用的做饭技巧，帮助大家从烹饪菜鸟晋身厨神。--素菜篇--素菜要用手撕，油温要高，速度要快，现炒现吃。素菜稍微滴点醋，味道大不同。【青菜】⊙ 油稍微比平常多些，炒到八成熟时再放盐，大火炒会比较香，记得是快炒，时间不宜过长。
（本账号已与“维权骑士”签约，本图文原创，搬运转载必究）炒菜花时，直接下锅易夹生，多加1步，菜花香嫩好吃。炒菜花，虽然是一道简单的家常菜，但是很多人在烹饪的时候，步骤不对，导致做出来的菜花容易夹生，还有的吃起来非常硬，很影响口感，怎么做都没有饭店里吃的味道。
其实这其中除了具备“熟能生巧”的说法外，最主要还是厨师们待在厨房里的时间比常人要多，炒菜烧菜做多了，经验积累下来，对做菜的窍门当然是摸索出不少了，做菜自然好吃，同时让菜式具备色、香、味，能够让味蕾跳动，才能感觉到属于美食的美味。
