【范志红注册营养师 原创内容 欢迎转发】最近网上很多人在讨论生食鸡蛋的问题。有些专家说，生食鸡蛋的营养价值不如熟食鸡蛋高。也有专家说，生食鸡蛋有安全风险。但是很多消费者说：我在吃寿喜烧的时候用生鸡蛋蘸着涮肉吃，真的特别滑爽好吃，还感觉胃里很舒服！
柯大夫，您好。我们家里人都很喜欢吃煎蛋，我喜欢吃全熟的，我哥哥喜欢吃溏心的。我哥经常跟我说全熟的鸡蛋营养没有溏心蛋好，让我改吃溏心蛋。我觉得他说的不对，就想问下您，全熟蛋营养真的不如溏心蛋吗？家医柯大夫首先，可以明确地告诉你，溏心蛋营养并不比全熟蛋高。
众所周知，鸡蛋是优质蛋白的重要来源之一。同时，鸡蛋还含有人体所需的全部8种必需氨基酸以及维生素A、B2、B12、D、E、叶酸、胆碱、卵磷脂、钙、铁、硒等营养物质。正因如此，鸡蛋在保护血管、促进神经系统发育、增强记忆及免疫力等方面表现优异，被誉为“营养接近最完美的食物”。
#暑期创作大赛#在多种食物中，鸡蛋总能脱颖而出。一方面是因为鸡蛋的营养价值高，其优质蛋白质的成分，极易符合人体所需的营养，吸收消化率可达99%左右。另一方面，正因为吃得多，人们怀疑的概率也大。如曾流入市场的激素蛋，有人担心自己家里的鸡蛋，到底是不是激素蛋？什么是激素蛋？
