大多数南方人其实是不屑学习各种面食原理的,南方人更加喜欢学习下厨房做饭,比如做个红烧肉、煨个排骨汤、炒个鸡蛋饭、煮一锅皮蛋瘦肉粥,对于各种面食,比如饺子、包子、馒头、花卷、油条、油酥饼、面条等,在南方人眼中何必要自己在家做,去包子铺直接购买多简单,甚至包个饺子,也会去超市购买现成的饺子皮,不知道大家是不是这样,至少我这个武汉伢就是这样的;
现在我们用到的酵母大多是买来的某琪品牌的5克的小包酵母,一包可以发酵,一斤到两斤的面粉,并且发酵速度挺快的,受温度湿度以及酵母用量和面粉量比的影响,一般在半个小时到两个小时之内就会发酵好了,使用十分方便。
来源:【中国食品报】1.面包按质地分为哪几类?面包按质地分为4种。软质面包即表皮和组织都比较柔软的面包;硬质面包即内部组织比较结实的面包;脆皮面包即表皮较干易折断,内部比较柔软的面包;松质面包即内部组织分层次的面包。2.德式面包与美式面包分别有哪些特点?