在我国，莲藕很受欢迎，有的口感甜脆，有的口感粉糯，也有的介于甜脆和粉糯之间。炸藕盒、莲藕排骨汤、炒莲藕、凉拌藕片、糯米藕等都是大家常吃的，有没有流口水呀！现在正是吃藕的季节，自然不能错过，趁着“藕”遇的机会多吃点。莲藕的营养怎么样？
食用栽培的莲藕，可分为两大类：第一类为藕用种。其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多；第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子。作为蔬菜食用以藕用种为主。据测定，每100克可食部含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.
央广网北京9月5日消息（记者 郑洁怡）秋季，天气转凉，万物收敛，正是养生的好时节。藕，又称莲藕，睡莲科植物莲的肥大根茎。莲藕作为一种常见的食材，不仅口感鲜美，既可生食也可熟食，可作水果也可作蔬菜。那么，莲藕具有哪些营养和药用价值？在秋季可用莲藕做什么药膳？
在我国，莲藕很受欢迎，有的口感甜脆，有的口感粉糯，也有的介于甜脆和粉糯之间。炸藕盒、莲藕排骨汤、炒莲藕、凉拌藕片、糯米藕等都是大家常吃的，有没有流口水呀！ 现在正是吃藕的季节，自然不能错过，趁着“藕”遇的机会多吃点！
