开春后，笋作为应季美味引得不少人尝鲜。不过，因贪吃春笋而导致晕厥、呕血的新闻也随之登上热搜，引发了广泛关注。那么，问题究竟出在哪里？春笋多吃对人体有哪些危害？春笋的正确吃法又是什么呢？哪些人群应慎重或避免食用春笋？
春笋洁白如玉、肉质鲜嫩、鲜美爽脆、营养丰富，作为笋中珍品，享有“春天第一鲜”的美誉，“无笋不成春”的说法在坊间广为流传。春笋不仅营养价值丰富，富含植物蛋白、维生素、氨基酸、纤维素等人体所需的营养成分，所含氨基酸种类更有18种之多，特别是谷氨酸。
编者按|长篇传记文学作品《晏阳初》一书自去年出版发行来，立即引起思想学术界和文艺界热评，不到一年时间再版12次，新华社、《人民日报》、《光明日报》、《文艺报》、《文学报》等260多家媒体相继报道和评论，超1.5亿人次点击了解，被人民东方出版社评为年度十大好书，获好书探中外十本好书和好书人气榜第一名，被中国出版传媒商报、新浪、政帮智库等30多家媒体评为好书，获2021年度四川文学作品影响力排行榜报告文学第一名，2021年四川省版权作品创作奖第一名，从社会强烈反响中，我们看到了晏阳初的思想和梁漱溟、陶行知等先贤的思想一样，都“活在当代中国”。
我所著的《晏阳初》一书自去年出版发行以来，引发了思想学术界和文艺界热评，不到一年时间印刷12次，新华社、《人民日报》《光明日报》《文艺报》《文学报》等260多家媒体相继报道和评论，超1.5亿人次点击了解，被人民东方出版社评为年度十大好书，获好书探中外十本好书和好书人气榜第一名，被中国出版传媒商报、新浪、政帮智库等30多家媒体评为好书，在2021年度四川文学作品影响力排行榜中的报告文学类排第一名，2021年四川省版权作品创作奖第一名。
烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。盖聚物之夭美，以养吾之老饕。……这是苏轼《老饕赋》中的句子。在这篇赋中，苏轼自称“老饕”。是的，苏轼的确是一位地地道道的美食家，时至今日，很多地方都流传着苏轼与美食的故事，已经成为东坡文化的重要组成部分。
在我们的印象中，诗歌，总是抑扬顿挫，曲折婉转，或借景抒情、托物言志，或伤春悲秋、沉郁顿挫。一千多年前的唐朝，诗海徜佯，星光闪耀，一个叫张打油的无名之卒，在一个大雪纷飞的日子，望着家门口的皑皑白雪，突然诗兴大发，吟了一首《咏雪》:江山一笼统，井上黑窟窿，黄狗身上白，白狗身上肿。
苏门四学士中，黄庭坚的性格与苏轼有几分相似，越是落魄，越能穷开心。只不过黄庭坚的性格沉稳，而苏轼表现更为热忱。两个人的命运一脉相连，并肩站在文坛熠熠生辉，有如星光璀璨的双子星。苏轼的“竹杖芒鞋轻胜马，谁怕？
“宁可食无肉，不可居无竹，无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医”不管江南塞北，竹子，现在是常见的，然像苏东坡的喜竹好像不多，诗篇连连的写出如此高雅的，令人汗颜，竹子的碧绿，清雅，“萧然风雪意，可折不可辱”，坚韧的品格，与清脆的鲜美一样令我倾慕。
