中医认为，温热为阳，寒凉为阴，将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，使人体阴阳平衡。普通的食材，加一点“药膳”，能够成就食材的精华，让菜肴变得营养、精致。扬州八怪之一的汪士慎写了一首《蚕豆花香图》，“蚕豆花开映女桑，方茎碧叶吐芬芳。田间野粉无人爱，不逐东风杂众香。
转眼间已经进入5月了，5月正值初夏，初夏是万物进去旺盛生长期的一个时节，这时候也有很多新鲜的水果蔬菜大量上市了，俗话说:“5月吃豆，胜过吃肉”，初夏最具代表性的蔬菜就是豆类，其中最常见的是蚕豆和豌豆，这两种豆类在这时候都大量上市了。
我万万没想到，蚕豆采用这个方式去制作，竟然这么的下饭，出锅后鲜香粉糯，你想要了解一下吗？现在正是各种新鲜蔬菜大量上市的季节，像蚕豆、豌豆、新土豆、蒜苔等等，营养价值丰富，且特别鲜嫩好吃。在这些蔬菜中，蚕豆你们喜欢吃吗？
公元一世纪，西汉张骞出使西域归来，没有带来外交方面的好消息，但是却带来了不少西域的好东西，比如各种蔬菜和谷物的种子，丰富了中国人的餐桌，也成为了重要的食物资源，今天分享的美食就是张骞带回来的一种豆子，千年以后李时珍说:此豆英状如老蚕，故名蚕豆!
时下，正值青蚕豆品鲜季，会泽县迤车镇2000亩蚕豆地内郁郁葱葱，新鲜蚕豆缀满枝头，村民们会采摘青蚕豆制作美食或上街售卖，蚕豆焖饭成了群众餐桌上的季节限定美食，也是会泽人民心心念念的家乡味，会泽民间都有做豆焖饭尝新的习俗。
