田螺，性寒、味甘咸，含有蛋白质、多种维生素、多种矿物质、脂肪等营养物质。先把配菜整理好:田螺1斤，生抽1勺，姜1片，红糟1勺，大蒜叶1根，盐 少许，鸡精 少许，桂皮1块，八角3个，香叶5片，老干妈1勺，蒜头一瓣，料酒一勺。
2023年10月03日12时34分26秒大家好！欢迎来到我的博客。今天我想和大家分享一道特别好吃的菜——辣炒田螺。相信很多人对于田螺这种食材都不陌生，但是你可能没有尝试过将它炒得又辣又香的美味。田螺是一种水生动物，外形像蜗牛但体型较小，生活在淡水中，常见于田间溪流或水塘中。
炎夏，如果说有一道菜特别适合三五好友饮几杯冰啤，坐在凉风习习的农家小院里或者人流不断的大排档前侃侃而谈，那便是炒田螺了。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口，吃上几盘，感慨人间美味莫过如此。《本草汇言》里有记载，说田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便；治脚气、黄疸，是利肠之药。
