本期导读:豇豆别总炒着吃，教你凉拌做法，适合天热吃，清凉脆嫩，味道香浓。豇豆是夏秋季的时令蔬菜，豇豆也叫:角豆、姜豆、带豆，豇豆营养丰富，豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，对于糖尿病病人来说，多吃豇豆能够增强身体代谢功能，特别是糖的代谢。
豇豆的名字是非常多的，不同地区的人叫法都是不一样的，比如姜豆和长豆还有豆角等等，豇豆在很多地区都是可以进行种植的，属于草本植物，而且豆荚和豆子都是可以进行食用的，豇豆不仅具有养胃补肾的功效，而且还含有一些营养成分，比如蛋白质和维生素等等。
豇豆营养丰富，吃豇豆可以补充营养，强身健体，那么我们在吃豇豆的时候有什么注意事项呢？吃豇豆前要先把豇豆煮熟，豇豆有溶血素和毒蛋白，这两种物质是有毒的，煮熟才能破坏，生吃豇豆会引起呕吐或腹泻。如何挑选豇豆豇豆营养很丰富，我们吃豇豆，可以补充营养，提高身体免疫力，强身健体。
编辑| 角落豇豆、豆角、刀角、四季豆，其实都是同一类蔬菜植物，作为南北方最常见的蔬菜，深得民众喜爱。但这道家常菜背后却暗藏风险，其实豇豆是有毒性的植物。去年，在某生活综艺类节目中，某位老演员就是因为食用未煮熟的豇豆，然后恶心和呕吐，检查出来就是食物中毒。
