天下美食无过于卤味，卤味在食欲不振时可当主餐，也可随时当作零食，卤味的重要性不言而喻。在不同地区对于卤肉味道和口感的要求也不相同：东北卤制品咸鲜红亮，川式卤制品辛辣浓香，淮扬卤制品鲜香回甜，潮式卤制品味柔香软。
天气越来越冷了，家家户户吃肉的频率越来越高，猪肉是最受欢迎的一类，一方面是因为便宜，另一方面是好吃的部位有很多，其中猪蹄就非常招人喜欢，虽说看不到什么肉，但比排骨还好吃几分，大口啃下去，感觉好满足让人十分享受。
#来点儿干货#最近，媳妇喜欢半夜刷视频看，尤其是一边嚷嚷着要减肥，晚饭还不吃，一边半夜专看那些馋人的美食视频。这不，前几天迷上了四川的蹄花。没办法，媳妇喜欢，作为家里掌勺的大厨就得给人家做出来啊，关键是做出来的蹄花，还真得软烂鲜嫩好吃才行啊！
