来源：【昆明日报-掌上春城】春暖花开的季节，不辜负春天的馈赠，采一把嫩嫩的艾草，和一块糯米面团，做点艾草糍粑尝尝鲜。红糖艾草糍粑原料：糯米粉适量、鲜艾草1大把、红糖一勺、熟黄豆粉一勺、食用油适量、小苏打少量。做法步骤：1. 食材备用。2. 采摘比较嫩的艾草，清洗干净，焯水。3.
每年的清明节前后，艾草的长势是最好的，鲜嫩的艾草长满山边，绿油油的一大片，艾草虽然其貌不扬，但是好处有很多，艾叶又叫艾蒿或者艾，地方不同叫法也不同，艾叶含有丰富的膳食纤维、多种维生素、矿物质等等，不仅能食用也能入药，有温经止血、除湿驱寒的作用，经常食用艾叶还有滋补养生的功效，尤其是对于女性，而且艾草有一种独特的香味，闻着能让人醒脑开窍、食欲大增;
清明前后雨纷纷，处处春意萌动，有一种植物的生长牵动着无数吃货的心，那便是清明时节的主角——艾草。由此做成的团子——上海宁波叫青团，南京叫春团或清明团，温州唤做清明饼儿，绍兴则叫清明粿，广府、客家人则把青团叫艾糍。
3月春暖花开，艾草也迎来了生长茂盛且鲜嫩的时节。在广西桂林市龙胜各族自治县江底乡江底村，当地村民相约到田间采摘艾草，制作一种充满春天气息的美食——艾叶糍粑。村民们通过完成挑选艾草、洗净后切碎、加入糯米粉、裹馅、蒸熟等工序，最终制成清香细滑的特色美食艾叶糍粑。
在我们的儿时记忆中，艾草最常被做成没有馅料的艾糍，但随着时代变迁和人们口味的改变，艾草制成的各色食品悄然有了越来越多的改良版，不仅有了花生芝麻馅，现在还加入了莲蓉、豆沙、肉松蛋黄、酸菜萝卜等多种口味，饼屋、超市，甚至奶茶店的加料区都少不了它的身影。
先说青团，清明节大部分地区都是要吃青团的，青团油绿如玉、软糯清香，常见的有豆沙青团、雪菜笋丁猪肉青团、蛋黄肉松青团等等，清明节的青团不仅味道好，因为是用艾草制作而成的，吃青团还有利于身体健康，圆圆的青团更寓意着人们对美好生活的向往，希望家庭能幸福团圆，清明节除了吃青团，这5种食物也要记得吃，寓意祈福禳灾保平安，身体健康幸福团圆!
