我家住在菜市场楼上，楼下有一家卤味店，没有员工，只有一个40多岁的大姐，店里干净、整洁，一锅老卤水，她就可以卤一切肉类食物，比如猪脚、鸭脖、大肠、鸡蛋、鸡爪、鸭爪等等，都可以卤，每天下班路过时，远远就能闻到一股香味，让人忍不住流口水。
有一个生活常识，相信很多人都知道。那就是多吃富含胶原蛋白的食物，能让我们皮肤变得有光泽有弹性。因此一些女士为了变漂亮会经常炖猪蹄来吃，可这猪蹄虽说富含胶原蛋白其脂肪含量也不低，常吃肯定会发胖。倒不如换换口味，做一盘同样富含胶原蛋白的香辣鸡爪来吃。
天下美食无过于卤味，卤味在食欲不振时可当主餐，也可随时当作零食，卤味的重要性不言而喻。在不同地区对于卤肉味道和口感的要求也不相同：东北卤制品咸鲜红亮，川式卤制品辛辣浓香，淮扬卤制品鲜香回甜，潮式卤制品味柔香软。
